A água mineral é um composto químico elaborado nas camadas profundas do subsolo, onde, por efeitos de pressão, temperatura, tempo de contato e acidez decorrente da sua origem, lixívia rochas compostas de sais minerais que são absorvidas pela água, em maior quantidade, dependendo de sua composição molecular original. Águas subterrâneas que entram em contato com granitos, profiritos, granodioritos, que são rochas que contém feldspatos alcalinos, são caracterizadas geralmente pela seqüência de íons ordenados segundo suas concentrações decrescentes. Os evaporitos sendo principalmente sulfatos ou cloretos de Sódio, Potássio, Cálcio e Magnésio, são facilmente solúveis; águas que flutuam através deles, terão portanto, grandes quantidades desses elementos em solução. Rochas carbonatadas dissolvem-se em águas ácidas, resultando águas ricas em Cálcio e Magnésio. A quantidade desses elementos em solução depende do maior grau de acidez das mesmas. Os materiais geológicos podem se suceder em diferentes camadas e, conseqüentemente, as águas que pôr eles passam, podem ter uma grande variedade de composição.